2025.12.01(月)
2026.01.31(土)
おすすめプラン
「信州福味鶏と信州きのこの鍋フェア」のご案内
12月～1月グルメフェアは、寒い季節にぴったりの「信州福味鶏と信州きのこの鍋」が登場！
信州の寒い冬に、心も体も温まる個人鍋スタイルで楽しめます。
十数回の試作を重ね、素材の持ち味を最大限に活かした“信州ならでは”の一人鍋が完成しました。
旬の食材を丁寧に仕上げた、信州の味覚を満喫できる冬限定フェアです。
やさしい味わいで、最後の一滴までお楽しみいただけます。
■信州福味鶏とは
長野県の自然豊かな環境で育てられたブランド鶏「信州福味鶏」。
清らかな水と空気の中、植物性飼料を中心にじっくりと育てられたこの鶏は、やわらかさの中にしっかりとした弾力と旨みを持ち、加熱してもパサつかず、口の中に広がる上品な甘みが特徴です。
今回の鍋では、皮目を直火で香ばしく焼き上げることで、「外はパリッ、中はふっくら」とした食感と香りを引き出しました。
■信州きのこ(霜降り平茸・えのき・エリンギ)
信州を代表する食材の一つ。
中でもえのきは全国生産量の約6割を占めます。
肉厚な霜降り平茸と香り豊かなエリンギを加え、信州らしさを演出しました。
■福味鶏のつくね
鶏挽肉と軟骨の割合を7:3に調整。
ふわっとやわらかい中に、軟骨のコリッとした食感が心地よく広がります。
■ごぼう・ネギ・白菜ロール
香りを重視し、生のごぼうを使用。
焼きネギで香ばしさを加え、春菊を巻いた白菜ロールで彩りと食感にアクセントを添えました。
■十六穀米入りスープ
まろやかで奥深い味わいを引き出すために十六穀米を加えました。
スープを掬うたびに、雑穀の香ばしさとつぶつぶ食感が広がります。
■特製醤油つゆ
鶏肉・野菜・きのこの旨みが溶け出した、ほんのり甘めの醤油味。
<開催期間>
2025年12月1日(月)～2026年1月31日(土)
※除外日なし
信州の冬を感じる温かな料理で、心までほっとするお食事をお楽しみください。
みなさまのご来館を心よりお待ちしております。
